В Москве состоялась масштабная дегустация бордоских вин. Представители более чем 80 шато — членов Союза Гран Крю Бордо (Union des Grands Crus de Bordeaux) — приехали в столицу, чтобы познакомить московских винных экспертов с винами урожая 2008 года.

Вино – это кровь французского art de vivre – “искусства жить”. Бордо – его главная артерия. Вина Бордо известны во всем мире. Влияние этого региона настолько очевидно, что почти нет таких стран, где бордо не служило бы объектом для подражания. А как же иначе? Ведь многие принципы виноделия заложены именно здесь.

Сто лет назад, в 1907 году на международной выставке в Бельгии произошла сенсация. Вердикт дегустационного жюри потряс не только виноделов, но и всю общественность Европы. Строгих и привередливых мэтров поразило и взволновало вино, представленное на их суд князьями Леваном и Дмитрием Кипиани.

Наряду с Бордо и Шампанью, Бургундия дала миру самые престижные и знаменитые вина Франции в сочетании с очень богатыми кулинарными традициями.

Приходя в ресторан, мы теряемся при выборе вина, потому как сами не представляем, чего хотим, а официант ограничивается словами: “Вот это сладенькое, а это кисленькое”. А ведь грамотно подобранное вино поможет раскрыть вкус сопутствующего блюда и доставит огромное наслаждение – так утверждают сомелье.

Не вдаваться в исторический экскурс формирования региона Бордо как центра французского виноделия довольно сложно. Неспроста же за три последних столетия он приобрел репутацию самого большого виноградника на земле – более 100 тыс. га, примерно столько, сколько во всей Германии.

Все эти вина – настоящие жемчужины национальной гастрономии, занимающие благодаря физическим свойствам мест выработки и искусству виноделов высочайшие позиции в мировой классификации столовых вин.

Специалисты утверждают: в России водку постепенно стало теснить вино. Причем хорошее и в первую очередь красное. Тому есть две причины. Во-первых, винопитие в отличие от употребления сорокаградусной и пива становится престижным. Во-вторых, в небольших количествах красное вино полезно для здоровья.

Каберне совиньон самый распространенный сорт винограда и встречается практически во всех винодельческих регионах мира. Он обязательный компонент кларетов, в частности, таких аристократических областей, как Медок и Грав. Не обходятся без него и самые консервативные в своей самобытности страны – Италия и Испания. Что уж говорить о Новом Свете: Аргентина, Чили, Австралия, Южная Африка. С 1973 года Калифорния поражает мир своим каберне.

Вино — алкогольный напиток крепостью до 20%. Вино получается в результате алкогольного брожения виноградного или плодово-ягодного сока. Вина плодово-ягодные, для приготовления которых используют соки яблок, груш, крыжовника, смородины, малины, вишни и других плодов, имеют достаточно слабую концентрацию ( они содержат до 5, 5% алкоголя).