Вино из клубничной мезги

Вино из клубничной мезги

Ингредиенты:

Приготовление:

Клубничную мезгу выложить в 10-литровый баллон, залить теплым 35%-м сахарным сиропом.
Горлышко баллона обвязать марлей и поставить в теплое место.
На 4-6-й день, когда мезга в баллоне всплывет, а сок выделится внизу, на горлышко баллона установить водяной затвор и выдержать в течение 20 дней.
Затем при помощи сифонной трубки осторожно слить в чистый баллон, мезгу выжать и профильтровать.
Полученный сок также слить в баллон, вновь установить водяной затвор и выдержать еще 20-30 дней.
После слить вино с осадка, разлить в подготовленные бутылки, закупорить и вынести в холодный темный погреб на хранение.

Сезон приготовления: май-июнь.

Источник: Еда!